Ayam Goreng Kalasan

·     1 hele kip, in stukken snijden
·     100 cc klapperwater
·     ¼ theelepel backing powder
·     5 teentjes knoflook, fijn maken
·     2 salam blaadjes
·     1 cm. Laos (lengkuas)
·     zout en bruine suiker (gula jawa) naar eigen smaak
·     olie om te bakken
Bereiding:
·     De kip koken met klapperwater en de rest van de ingredienten (behalve de olie) tot het een beetje zacht
      wordt en het vocht bijna droog is. Kip uitlekken en afkoelen.
·     Bak de kip tot het goudbruin is.
·     Smeer de kip met het restant van de vocht zodat het een beetje glanzend uitziet.